虽说黄瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黄瓜最脆爽，还很便宜。用来做饺子馅很划算的。
饺子是国民主食，人人都吃过，谁家都会包。只是对馅料的要求不同罢了。
我家喜欢吃饺子，自从退休在家，饺子每周必吃一次，各种馅料轮流做，西红柿柿子椒黄瓜西葫芦大白菜韭菜茴香。
都说包饺子费时又费力，我却不认为，其实包饺子省事，饭菜汤都有了，在客厅吹着空调，看着电视包着饺子也挺悠闲的。。
黄瓜馅的饺子，特别好吃，吃在嘴里特别清香，黄瓜具有清热解毒的功效，特别时候夏季食用。但是黄瓜做出馅后很容易出汤，挤去多余的水分后黄瓜汁千万不要倒掉，再还原回饺子馅中，用来代替水来搅打肉馅，这样黄瓜的营养成分就不会流失了，包出的饺子汁多味好。
黄瓜馅饺子
主料；猪肉馅300克、黄瓜500克、面粉500克
辅料；葱、姜、酱油、盐、香油、鸡精
黄瓜馅饺子的做法
1.准备好所用原料。
2.将肉馅中加入葱姜碎。
3.再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟
4.黄瓜洗净切成丁。
5.将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。
6.将黄瓜碎，挤出多余的水分。【黄瓜汁不要倒掉】
7.将黄瓜汁一点一点加入肉馅中，搅打均匀，使肉馅上劲并粘稠。
8.加入黄瓜碎。
9.搅拌均匀成馅料。
10.提前先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
11.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
13.把馅料放在饺子皮中间。
14.包成饺子。
15.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
黄瓜馅饺子的做法小贴士
黄瓜汁很有营养不要倒掉，用来搅打肉馅使营养不流失。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
