豆腐馅百叶卷

原料：嫩豆腐300克，鲜虾仁50克，熟火腿50克，葱白1段，姜粉少许，胡椒粉少许，料酒10克，精盐适量，百叶250克，香油15克，水淀粉15克，鸡蛋1个，白糖5克，味精少许，植物油500克。

豆腐馅百叶卷的做法

1、将虾仁洗净，剁碎成茸。熟火腿切成末。葱白洗净，切末。

2、将豆腐放大碗里搅碎成泥，加入虾茸、火腿末、葱末、姜粉、精盐、胡椒粉、白糖、味精和香油充分搅拌均匀。

3、将鸡蛋打在水淀粉内搅匀后，倒在豆腐馅内搅拌均匀。

4、将百叶放热水中烫软后平摊在菜板上，在每张百叶上铺上适量豆腐馅，将百叶卷起，两头和叠缝处沾上淀粉。

5、将炒锅置大火上烧，倒入植物油，烧至五成热时放入百叶卷（用小火）炸至金黄色捞出沥油，切段码入盘中即可上桌供食。

特点：外焦里嫩，味道鲜香适口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]