铁板牛肉

材料：牛肉300克左右（牛里脊更佳），红洋葱一个，蚝油，生粉，黄酒，生抽，姜蒜。

铁板牛肉怎么做

1，牛肉去筋膜后切成薄片

2，放入干净的盘中放入姜蒜和蚝油（一勺左右）

3，调入黄酒（一勺左右）

4，放入生抽（2勺左右）

5，调入少许生粉

6，抓匀后腌制半小时左右，冷藏更佳

7，洋葱切片（纵切）

8，铁板放入加热后放入薄油

9，放入切好的洋葱片

10，牛肉在锅中大火滑炒

11，断生后即可出锅

12，放入铁板中，大火10-15分钟即可上桌食用

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]