有的美食,尝过了就会念念不忘,总想着回家试一试,是不是能做出依稀的味道。这道农家炒鸡源自郊游回来的农家小店,简陋的小店没有菜单,只有农家自养的鸡与自家种的蔬菜。但做出来的菜鲜香入味,米饭也多吃了许多。
这回,刚好有土鸡与农场产的青椒与红椒,这是农家炒鸡肉的基本食材。味道则根据记忆与家人的喜爱,自行调配。炒出来的农家炒鸡有记忆中的味道,鲜香入味。
农家炒鸡肉:记忆中的依稀美味
食材:土鸡1只、青椒2个、红椒2个、生姜1块、辣椒3个、酱油3汤匙、料酒2汤匙、食用油2汤匙
农家炒鸡肉的做法
1、土鸡处理干净,洗净切小块。
2、准备好青椒和红椒,洗净。
3、将青椒和红椒切块。
4、姜洗净,切丝。
5、辣椒洗净,切碎。
6、热油,下姜丝和辣椒,用中小火煸炒出香味。
7、转大火,下鸡肉翻炒几下。
8、下料酒与酱油,翻炒均匀。
9、下能淹没鸡肉的开水或高汤,煮开。
10、转中小火焖30分钟左右,至鸡肉熟烂。
11、转大火略收干汤汁,下青椒与红椒翻炒几下。
12、至青椒和红椒变软,即可熄火食用。
美食小提示
土鸡最好选净重2斤左右的,焖鸡肉的时间取决与鸡的大小,若鸡比较稚嫩,焖的时间就少一些。青椒与红椒都是易煮熟的蔬果,炒的时间1-2分钟即可。
这道菜已经下了酱油调味,所以无须加盐,喜欢吃辣的朋友可以再下多点辣椒。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]