鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。下面加大家做豆腐鲤鱼的方法吧
豆腐鲤鱼
原料:鲜鲤鱼2尾(共重约750克),白豆腐400克,郫县豆瓣50克,花生油1000克(耗150克),酱油20克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,料酒25克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,水豆粉30克,鲜汤750克。
豆腐鲤鱼的做法
1、将鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净。
2、在鱼身两面剞花刀,用料酒、盐、胡椒面码味。
3、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。
4、放入开水锅中氽一下捞起(氽豆腐水倒掉)。
5、锅内加汤、盐,放入豆腐浸煨。
6、锅内下油,烧至七成热,放入鲤鱼,稍炸捞起,倒去锅内余油。
7、然后放入豆瓣炒出红色,加姜、蒜炒香,加汤,放入鲤鱼,再放酱油、料酒、胡椒面和豆腐。
8、然后盖上盖,移到微火上,烧透入味,铲起装盘。
9、锅内再下味精、水豆粉,轻轻推匀,将汁收浓亮油,加葱花,淋在盛鱼的盘内即成。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]