黑椒牛肉脆皮肠
材料：肥瘦2:8的牛肉糜500G，盐渍肠衣1根
调味：蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，磨细的海盐1-1.5茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙，洋葱粉1/8茶匙，肉豆蔻粉1小撮，红葡萄酒1汤匙，鸡精1/4茶匙，清水80ML
黑椒牛肉脆皮肠的做法
1.牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态。水可以一点点加，肉馅很能吸水的（当然前提不能是注水肉）
2.肠衣用清水泡软之后套在漏斗上
3.通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中
4.全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡
5.煎熟烤熟煮熟都行，一次性吃不完的可以直接冷冻保存
我放在烤箱里用175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
