糖醋姜芽
(1)成品特色甜、酸、辣俱备。
(2)配料比例咸姜芽10千克,白糖3千克,酱油2千克,醋3.2千克。
(3)加工过程将咸姜芽放入清水中浸泡3—4小时,每隔1小时左右换1次水,无咸味时捞出控干。将酱油、醋混合烧开,立即倒入盛姜芽的容器中。第二天投入白糖,充分搅拌后即成。
食材搭配小提示
鳖肉和生姜搭配一起吃:鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效,适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症
山楂和干姜搭配一起吃:山楂与干姜搭配同食,适用于积滞型消化不良。
枇杷和姜片搭配一起吃:《本草纲目》中记载:“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。
传统健身观点认为生姜,味辛,微温,含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜油萜、姜烯、姜酚、龙脑、枸橼醛等。姜中的黄色油状液体是结晶性姜酮及油状液姜烯酮的混合...[更多]