风味小黏饼
原料:糯米粉1500克，澄粉500克，老肥、豆沙馅各400克
调料:白糖、化猪油
风味小黏饼的做法
1.糯米粉加白糖、老肥、化猪油调匀，加700克冷水和成粉团。澄粉加500克沸水和成烫面团，与已和好的粉团混合在一起揉匀，用湿布盖严，40分钟后搓成长条，每35克下1剂，擀开备用。
2．豆沙馅搓成长条，每15克下1剂，逐个包入擀好的面皮中，捏紧封口，压扁，上屉蒸5分钟后出锅。
3．平底锅上火烧热，淋适量油，下入蒸好的小黏饼，将两面煎至金黄色，出锅装盘即可。
食材搭配小提示
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