原料：面条300克，熟鸡丝200克，黄瓜100克，香菜和香油各10克，油酥花生仁碎末、熟腊肉末和生抽酱油各20克，精盐3克，味精4克，葱花15克，醋8克，植物油适量。
1.将黄瓜洗净后切成粗丝，香菜切成段；面条下入沸水锅内煮熟，捞出沥水，加入植物油拌匀，用电风扇吹凉。
2．将生抽酱油、精盐、味精、醋、香油和葱花同放一碗内对成调味汁。
3．将面条放入碗内，加入黄瓜丝、熟鸡丝、熟腊肉末和油酥花仁，浇入调味汁，撒入香菜段即成。
特点：脆香适口，酥爽成鲜。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]
甜椒熘鸡丝食材：鸡脯肉150克，大红甜椒120克，青椒50克，嫩子姜50克，干细淀粉30克，鸡蛋清1个，精盐4克，料酒10克，水淀粉20克，味精1克，化猪油750克（约耗75克），鲜汤75克。甜椒熘鸡丝的做法1、将鸡脯肉、干姜、甜椒洗净，均切成细丝。2、青辣...
2023-02-01
宴席常用菜，该菜使用同色相配，同色配菜可以减少主料的用量，又不会使人感到鸡丝太少，从而降低了菜肴价格，提高了竞争力，该菜质感搭配合理，鸡丝滑嫩，豆芽爽脆，相互映衬，是受人喜爱的一道爽口菜。鸡丝银芽主料：生净鸡脯肉150g、绿豆芽150g配...
2023-02-08
怪味鸡丝原料：公鸡1250克、酱油60克、白糖25克、醋20克盐、花椒面各5克、红油辣椒50克、油酥郫县豆瓣30克、芝麻酱20克、熟芝麻20克、香油20克、味精5克、姜末10克、蒜泥10克、葱花10克、葱丝、鸡汤各适量。怪味鸡丝的做法1、鸡去内脏洗净，入锅煮...
2022-12-27
臊子拌面材料：面条500g、猪肉丁400g、虾仁50g、水发黑木耳20g、荸荠10g、豆腐1块、水发香菇30g。调料：盐、酱油、植物油、胡椒粉、水淀粉。臊子拌面的做法1、黑木耳、香菇分别洗净，切碎。2、豆腐洗净，切丁。3、虾仁去沙线，洗净，切碎。4、荸荠...
2023-07-04
冷面，顾名思义，是一种凉吃的面，可以说是干拌面的一种，在四川一带吃冷面很受欢迎，接下来，我们要教大家做怪味凉拌面。怪味凉拌面配料：200克面条。调味料：植物油、葱花、芝麻酱、醋、酱油、糖、红油、味精、芳香油、胡椒粉。怪味凉拌面的做法1...
2023-07-04
麻辣鸡丝是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃下饭,那么如何做呢麻辣鸡丝材料：鸡脯肉400克，青椒丝、红椒丝各25克。调料：花椒碎、辣椒粉、植物油、盐、味精、白糖、醋。麻辣鸡丝的做法1、将鸡脯肉清洗干净，放入清水...
2022-12-27
菜系及功效：家常菜谱拌鸡丝原料：熟鸡脯肉200克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋2．5克，味精少许。拌鸡丝的做法①将熟鸡脯肉由中问片一刀，切成细丝，堆放盘内；黄瓜洗净，切成细丝，放在鸡丝上面。②将酱油、香油、米醋兑成三台油，加入味...
2022-12-30
菜系及功能:川菜菜谱保健食谱食疗食谱椒麻鸡丝原料:鸡脯肉200克，莴笋丝50克。调料:花椒半匙，酱油2匙，香醋1匙，细盐适量，绵白糖半匙，葱白、生姜、味精各少许，小磨麻油2匙。椒麻鸡丝的做法1）将花椒拣净籽和杂物，和葱、姜、盐一起剁成细茸，放...
2023-01-14
菜系及功能:川菜菜谱保健食谱食疗食谱泡菜拌鸡丝原料:熟鸡脯肉150克，小葱、泡仔姜、泡甜椒、泡西芹、野山椒、盐、味精、麻油、泡菜水各适量。泡菜拌鸡丝的做法1)熟鸡脯肉去骨切丝，泡仔姜切成细丝，泡甜椒切丝，泡西芹切丝、葱洗净，野山椒去蒂与...
2022-12-26
菜系及功能:川菜菜谱萝卜干拌鸡丝原料:熟鸡肉100克，萝卜干、小葱、盐、酱油、芝麻、味精、鲜汤、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、花生米各适量。萝卜干拌鸡丝的做法1)将熟鸡肉切成丝；萝卜干洗净，晾干水分；小葱洗净，切成葱花；芝麻洗净沥...
2023-01-07