五麻油饼原料:面粉600克，面肥120克，炸米花75克，芝麻仁50克，猪肉120克。

辅料:葱末120克，姜末10克，精盐8克，酱油15克，五香粉2克，胡椒粉1克，食碱1克，麻油50克。

做法:

1)将面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬的面团。将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，备用。

2)将猪肉绞成茸，放在盆内，加入精盐、酱油、姜末、葱末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌匀成馅料。

3)将面团擀成大薄面片，抹匀馅，卷成粗条，分成大小均匀的面剂，再逐个按成扁圆形，撒匀芝麻仁，即成饼坯。

4)平锅内淋入少许麻油，放入饼坯，烙至下面成金黄色时翻身，再淋上少许麻油，烙成金黄色，即可食用。

特点:此饼色泽金黄，香味浓郁。

食材搭配小提示

黑木耳和柿饼搭配一起吃:黑木耳与柿饼搭配，有滋阴凉血、润肠通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。