去西北游览的时候,对当地的面食喜爱有加,特别是对各种锅盔更是热衷,干吃都非常香。回家我也经常自己做,这次用空气炸锅来烤五香芝麻锅盔,做起来很方便,只要设定好温度和时间,就可以去忙别的了,烤好会有声音提示。
这款五香芝麻锅盔外皮酥脆内部柔软,吃起来咸香适口,回味悠长。
爱的就是你----五香芝麻锅盔
主料:面粉350克,鲜酵母5克,水190克,大葱20克
配料:植物油1汤匙,盐3/4茶匙,五香粉2茶匙,白糖2茶匙,水1茶匙,干面粉1汤匙,白芝麻适量
五香芝麻锅盔的做法
1.鲜酵母放入水中搅拌至融化后分次倒入面粉中搅拌成雪花状,再揉搓成均匀的面团,加盖醒发到原体积2倍大,内部呈现蜂窝状组织。
2.大葱切小粒。
3.发酵好的面团揉搓至完全排气后擀成厚度约为3毫米的长方形面片,倒入植物油抹匀。
4.撒入五香粉抹匀。
5.盐均匀撒到面片上。
6.再撒入1汤匙的干面粉抹匀。
7.撒入大葱粒。
8.面片从下至上卷起来,接口处用手捏紧,再搓成粗细均匀的条。
9.分割成8等份。
10.每个面卷竖起来按扁后擀成小圆饼醒发20分钟,配料中的白糖加水搅拌至融化,小圆饼表面刷一层糖水,撒入适量白芝麻。
11.饼皮放入空气炸锅炸篮中。
12.炸篮推入空气炸锅内。
13.选择180度25分钟,启动空气炸锅。
14.烤好立即取出。
五香芝麻锅盔做法小贴士
1.面片抹油后撒入干面粉,是为了使油不具有流动性,避免流出来。
2.饼皮成型后需要二次醒发成品才松软。
食材搭配小提示
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食此外,有些地方把亚麻也称为胡麻,要注意区别,不能混在一起吃不能混在一起吃...[更多]