羊肉杂面汤
原料：绿豆面300克，面粉300克，羊肉60克，白菜1000克，香菜50克。
辅料：葱丝15克，姜丝15克，精盐10克，味精5克，酱油10克，红辣椒10克，花生油60克。
羊肉杂面汤的做法
(1)将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
(2)将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片(越薄越好)，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
(3)将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝：红辣椒用沸水泡软，切成细丝。
(4)锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
(5)将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。
特点：此面香辣适口，营养丰富。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
