豆沙馅用春饼皮包好，拿回家油炸一下即可。另一种做法是采用面包糠炸的方法，形状美观，色泽漂亮，更脆更香，是近几十年才创新的菜肴。
脆皮豆沙包
主料：春饼皮18张、豆沙馅300g
调料：鸡蛋1.5只、面包糠60g、糖桂花5g、色拉油750毫升
脆皮豆沙包的做法
1、将桂花放入豆沙馅中调匀，春饼皮摊开放平，放上一份豆沙馅，抹成长方形。
2、将春饼皮合包成长条形，共做18只。
3、将鸡蛋磕在碗内用筷子打散，面包糠铺在平盘内。
4、将春饼卷在蛋液中拖过，然后滚粘上面包糠，如法做完。
5、锅中加油旺火烧至五成热时，放入春卷，炸到色呈淡黄、壳脆硬时捞出装盘即可。
特点：色泽淡黄，外壳香脆，豆沙甜绵，美味可口。
制作关键
1、包馅料要多少均匀，包得大小相等，使得外形美观。
2、拖蛋液时要注意手势，不要将蛋液淋滴到面包糠上，既影响操作又影响美观。
3、春卷要四周都粘到面包糠，并用手掌轻轻压牢，减少炸时的脱落，粘好面包糠的春卷全部做完后最好就炸，不要放置过久。
4、掌握好油温，油温过高，色泽过黄，结壳不厚，容易回软，油温过低，容易藏油发腻，脆感也不好。
注：要区别豆沙馅的含油量，甜度、硬度，需要重新调制，将锅用旺火烧热，练锅后加油25g，放入豆沙馅，用中火炒至回软，根据豆沙馅的甜度、硬度，适当加白糖、水、糯米粉，调好后再加桂花炒匀即可，出锅后冷却再用。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
