香炒猫耳朵

材料：发酵面粉200g，猪瘦肉50g，胡萝卜、水发香菇、黄椒、红椒各30g，黑木耳10g。

调料：盐、酱油、葱末、姜末、味精、料酒、香油、植物油。

香炒猫耳朵的做法

1、将面粉加水和成面团，盖上湿布，发酵2小时。

2、猪瘦肉、胡萝卜、黄椒、香菇、红椒分别洗净，切成丁。

3、黑木耳泡发，洗净，切丁。

4、将发酵好的面团擀成1厘米厚的面饼，切成丝。

5、再切成小块，逐个用手压扁搓成猫耳朵状。

6、锅置火上，倒入清水煮沸，放入猫耳朵煮熟，捞出沥水。

7、锅内倒油烧至七成热，放入葱末和姜末煸香。

8、然后放入猪肉丁、胡萝卜丁、黄椒丁、红椒丁、香菇丁、黑木耳丁大火翻炒均匀。

9、放入猫耳朵炒熟，放盐、料酒、酱油、味精、香油调味即可。