五彩丁炒猫耳朵

材料：猫耳朵、五花肉丁、胡萝卜切丁、洋葱丁、尖椒丁、香菇丁、葱姜碎、蒜片、干辣椒段、料酒、醋、盐、鸡精

五彩丁炒猫耳朵的做法

1、猫耳朵放入开水锅里煮熟，没有硬心即可。捞出过冷水放一点点香油拌开防止粘连。

2、锅烧热放油，油八成热放葱姜碎爆香加肉丁翻炒，加少许料酒炒至肉丁变色。先放胡萝卜炒一分钟，再放洋葱丁、尖椒丁、香菇丁炒至洋葱变软，放入煮好的猫耳朵并加少许生抽、盐、蒜片快速翻炒至食材均匀上色即可，最后可淋入少许醋。（醋也可不放）