好吃又不长胖的面包——酒酿提子面包
材料配方(可做7个):
高筋面粉:450g低筋面粉:50g黑麦芽粉:15g盐:6g细砂糖:75g,奶粉15g干酵母:6g牛奶:300g奶油:50g杏仁粒:60g
蛋糕馅料:戚风蛋糕:300g奶油:30g葡萄干:100g朗姆酒:60g
馅料制作:将全部材料拌匀即可。
酒酿提子面包的做法
1.将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌。
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油。
3.加入杏仁粒,搅拌至面团能拉开成面膜即可。
4.室温发酵50分钟。
5.分割成150g一个,滚圆松弛20分钟。
6.将面团排气后,包入蛋糕馅料40g。
7.将面团擀开,从中间切开一刀。
8.卷成圆柱形。
9.放入模具室温30℃发酵模具的9分满。
10.面团发酵好后,表面刷上蛋液洒上珍珠糖。
11.以上火180℃,下火200℃烘烤18分钟。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]