自从上次做了鲜虾什蔬卷之后

本来就喜欢吃西兰花的我对西兰花做面包很有兴趣

于是乎我又开始捣鼓了一番做了这款纯蔬菜版的西兰花小面包

放了很少量的糖，没有用鸡蛋，连面包表面都是用橄榄油来刷面

再撒上薄薄一层的岩盐，可能是刷了橄榄油的原因，烤好之后面包香香脆脆的

没想到这样简简单单的咸香小面包会这么好吃

即使多吃几个也不会觉得腻，适合我这个老要减肥的人

走养生素食路线-----西兰花咸面包

提前准备：西兰花用盐水灼过，然后剁成小块状备用，在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可。

材料：高粉250g、细砂糖10g、盐3g、水150g、酵母3g、黄油28g、西兰花80g、橄榄油适量、岩盐适量（装饰表面用）

西兰花咸面包的做法

1、湿性材料和和干性材料（除黄油外）一起放入厨师机里，最后放入酵母，揉面至扩展加入软化黄油，继续揉至面团扩展阶段。

2、加入剁碎的西兰花，低速混合一分钟即可，取出面团滚圆后进行基础发酵，发好的面团约是原来的2.5倍大。

3、发好的面团取出放在桌面排气，分割成10个相等份量的小面团，滚圆松弛15分钟。

4、松弛完之后再次滚圆，捏紧面包底部，逐个排在烤盘里，接着进行最后的温暖发酵，发酵温度38度，湿度约80-85%左右，大约35分钟后取出。

5、在取出的小面团上刷上一层橄榄油，然后撒上一层薄薄的岩盐，放入预热好的烤箱里，上火190度，下火180度烤18分钟至上色。

食材搭配小提示

西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。