长条面包
种面团
高筋面粉250g，水160g，盐4g，干酵母1g。
主面团
高筋面粉250g，盐6g，水160g，干酵母4g，黄油40g。
长条面包的做法
1.将所有种面团里的材料搅拌均匀冷藏发酵一夜。
2.把发酵完成的种面团和主面团的原料一起揉成面团。
3.搅拌至面团光滑有弹性，拉开面膜即可，分成6块面团，室温28℃，发酵60分钟。
4.压扁排气，从一边卷起，搓成长条形。
5.再次醒发至原胚2倍大，刷上蛋液，用刀片划口。入预热190℃的烤箱，烤25分钟左右拿出。
食材搭配小提示
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这是个极其朴素的打结面包，起名是卡布奇诺，其实就素咖啡口味。跟着foodnetwork的杂志来做的，最近的一期是homemadebread，在一个甜面包方子的基础上，变着花样做各种口味的面包，一共有六种，我才做了两种，刚看见的时候是信誓旦旦要做完所有的，...
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2023-09-07
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2023-09-07
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2023-09-07
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2023-09-07
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2023-09-05
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2023-09-05