我很喜欢吃鱿鱼，不管这些年专家们是如何反过来复过去地拿鱿鱼和胆固醇说事儿，我还是一如既往地坚持大胆享用鱿鱼的鲜香美味，当然我不是日日吃顿顿吃。
每当经过街上那些铁板烧鱿鱼摊，听那滋啦啦的响声伴随着香辣鲜香味道还有随之升腾的缭绕烟气，从听觉到味觉到视觉，一步到位瞬间被诱惑，那是一种令人无法拒绝的诱惑！
其实家里没有铁板的，可以用铸铁锅，或者普通平底锅，或者电饼铛，电烤箱，都同样能轻松搞定。
想吃的，会吃的，琢磨吃的，不能让一个制作工具给难倒是吧？
其实鱿鱼的这种做法，在我早期博客内容里有过记载，这次是因为我前一阵儿出去买盘子碗，顺手添了块铁板，这不周末赶紧拿出来嘚瑟下操练下。
令人无法拒绝的香味——铁板鱿鱼
原料：鱿鱼、洋葱、辣椒粉、孜然粒和孜然粉
铁板鱿鱼怎么做
1、鱿鱼洗净，去掉内脏，去掉鱿鱼须上的吸盘和鱿鱼嘴，撕去鱿鱼表层的一层膜；
2、沥干水分后，随意切成大小均匀的鱿鱼块；
3、切好的鱿鱼添加盐、味精、辣椒粉、孜然粒和孜然粉，搅拌均匀；
4、洋葱切丝备用；
5、铁板至于火上，烧热，加点油；
6、另起油锅，油烧热后下入腌制好的鱿鱼，迅速扒开，薄薄一层均匀铺在锅底；
7、不要急于翻炒，等鱿鱼迅速变色伸直，迅速翻炒；
8、烧热的铁板上铺上一层洋葱丝，葱香挥发出来之后，把翻炒均匀的鱿鱼铺在洋葱上，趁热上桌。
美食提示
1、鱿鱼一定要选择没有异味、没有变色、身体柔软不发硬、表面有光泽有弹性的那种；
2、腌制之前的鱿鱼一定要控干水分；
3、孜然粉和孜然粒都要用到，风味尤佳，现炒的孜然粒磨成粗粉，味道更棒；
4、我的铁板小，所以提前把鱿鱼炒到九分熟然后铺到烧热的铁板上，若是铁板足够大，腌制好的鱿鱼可以直接用铁板来煎；
5、注意鱿鱼不要炒老，否则口感韧艮，鱿鱼下锅后变色变直后就可以出锅，这时候的口感才刚刚好；
6、我只用这几味调料，口味纯正；可以根据自己的口味添加喜欢的酱料。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]
