凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
我家婆常说，小孩子不能给他们吃太多凤爪，外面卖的凤爪用的都不知道是什么鸡爪，小孩子吃多了会比较容易躁气。凤爪我一般比较少买，只有突然心血来潮时想吃点卤水或煲汤时，才会买一些回家。
这几天儿子都吵着要我带他去商场，买几包白云凤爪回来吃，上次听朋友说做这个很简单，我决定尝试做给他吃，凤爪放了一天一夜后，我中午拍了照，晚上回到家凤爪全部不见了，就只留下姜丝和小米椒。
这次买的小米椒不太好，虽然放了十多个小米椒，但做出来的味道不太辣，没有外面买的那种劲辣的感觉，看来下次可以尝试用新鲜的指天椒试下。
简单版白云凤爪
主料：凤爪400g
配料：料酒15g、姜12g、盐20g、白糖100g、白醋10g、小米椒15个、水1000g
白云凤爪的做法
1、锅里倒入水700g，加入料酒
2、放入切片的姜4g
3、将去掉爪子的凤爪放到锅里煮熟
4、煮好的凤爪放进冰水里泡半小时
5、玻璃容器里加入白醋10g，白糖100g，水300g拌匀
6、将拌匀的糖醋水倒进锅里煮开放凉后倒回玻璃容器里
7、将凤爪切开两半
8、凤爪放进糖醋水里
9、加入切丝的姜8g
10、加入小米椒15个
11、玻璃容器盖上盖子
12、放进冰箱冷藏一天一夜
美食小贴士
1、锅里煮水放点料酒和姜可去掉凤爪的腥味
2、建议煮好的凤爪先切去再泡冰水，泡时不会有太多的油
3、用冰水泡过的凤爪吃起来比较有嚼劲
4、糖醋的味道可根据自己的喜欢调出自己喜爱的味道
5、装凤爪的容器最好有盖子，凤爪比较入味而且不会串入别的味道
鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪、泡椒凤爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪...[更多]
