凤爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效滴呢~~豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，而且可以入药。
中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症
此菜可养血催乳、活血止血、强筋健骨。
豉汁蒸凤爪
原料：无腿凤爪500克，豆豉30克，豆腐泡100克，盐、香油、胡椒粉、蒜蓉、生抽、淀粉、料酒、食用油各适量。
豉汁蒸凤爪的做法
1、凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲。
2、然后劈成两半，放入煮锅中汆水3分钟，取出后沥干水分。
3、锅中放适量油，烧至八成热时将凤爪放入炸至呈金黄色，捞出沥干油分后。
4、再放入冷水中浸泡10分钟，沥水待用。
5、凤爪用盐、香油、胡椒粉、豆豉、蒜蓉、生抽、豆豉、淀粉、料酒拌匀，和豆腐一起放入电饭锅中，用大火蒸30分钟即可。
小提示：炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
鸡爪也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪、泡椒凤爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪...[更多]
