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香菇炖凤爪

菜系及功能:家常菜谱

香菇炖凤爪

原料:鸡爪10只,干香菇5个,荸荠5个,火腿50克。

调料:葱、姜、盐、料酒、白糖、淡色酱油均适量。

香菇炖凤爪的做法

1.将鸡脚斩去爪尖,洗净,放人沸水锅内煮会儿,捞出,撕去黄皮待用;干香菇用温水浸软,去蒂,洗净,待用;荸荠去皮,洗净,切成片;火腿切成片。

2.锅内加适量的清水烧开,放下鸡脚、荸荠、火腿、葱、姜、料酒和淡色酱油,用大火烧开,再转小火慢煮2小时,放下香菇和白糖再煮15分钟,取出葱、姜不要,加盐调味即成。

香菇炖凤爪

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]

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