很喜欢吃牛肉，自己买来牛肉做五香牛肉干，干净卫生又好吃，吃起来特别香。

五香牛肉干

原料：牛精瘦肉2.5千克，精盐80克，辣椒面30克，花椒10克，生姜50克，丁香2.5克，山柰7克，八角、桂皮、茴香各7克，白糖25克，草果、豆蔻、砂仁各5克。

五香牛肉干的做法

1、将牛肉剔去筋膜。

2、漂洗干净后入沸水中汆一下即捞起。

3、锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出。

4、然后切成长5厘米、粗2.5厘米的条。

5、煮牛肉的汤拣尽杂质待用。

6、牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面。

7、然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。

8、把晾干的牛肉条放进烤箱，烘干。

特点：味美可口，五香味浓，携带方便。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]