哈密瓜味道甜美，果实硕大，皮薄肉细，具有"清凉解渴、除烦消暑”等功效，是夏季水果佳品。常吃哈密瓜，有助于缓解身心疲惫、心神不宁等症状。

哈蜜瓜蜜饯

原料：哈蜜瓜1000克，白砂糖500克，水700克。

哈蜜瓜蜜饯的做法

1、将哈蜜瓜洗净，用刀刮去表皮，切成两半。

2、用匙或刀剔去瓜瓤，再将瓜切成4~5厘米宽的瓜条。

3、将瓜条悬挂在绳子上晒干，贮存备用。

4、瓜干在加工前，先用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜条。

5、取300克糖、700克水与瓜条一起入锅煮沸，约15分钟后，逐步加入剩余白砂糖，约30分钟后停火。

6、糖渍12小时，沥干糖液即可。

特点：呈褐红色，半透明条状，香甜可口。