雪梨银耳拌兰花

原料：西兰花200克，干银耳1朵，雪梨1个，精盐、白糖、醋各适量。

雪梨银耳拌兰花的做法

1、西兰花分成小朵，洗净；干银耳用冷水泡涨，择去硬蒂，撕成小片；雪梨洗净，去皮及子，切菱形小片。

2、锅内添入清水上旺火烧开，下入银耳氽透捞出过凉，沥去水分。待锅内的水烧开，加入精盐，下西兰花焯熟，捞出过凉，控去水分。

3、将西兰花、银耳和梨片共放入盆内，加白糖和醋拌匀，造型装盘即成。

特点：白绿相衬，爽脆清新，酸甜可口。

提示：

1、西兰花不要焯过火，以保翠绿的色泽和爽脆的口感。

2、拌味时加少许盐，可使酸甜味更浓。

食材搭配小提示

莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

雪梨和川贝母搭配一起吃:化痰止咳润肺养阴

雪梨和蜂蜜搭配一起吃:缓解咳嗽。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]