凉拌萝卜皮

原料：心里美萝卜400克，精盐、味精各适量，醋、酱油、白糖各少许，花椒油15克。

凉拌萝卜皮的做法

1、心里美萝卜洗净，用刀将皮旋下，然后用斜刀片的方法切成均匀的片，与精盐拌匀腌约20分钟，待用。

2、把腌过的萝卜皮用凉开水冲洗一遍，控净水分，放在小盆内，加入味精、醋、酱油、白糖和花椒油拌匀，装盘即成。

特点：口味咸鲜，质地脆嫩，颜色美观。

提示：

1、心里美萝1-皮先用盐腌一会儿，使其皮软化，口感脆而不硬。

2、心里美萝卜皮腌过后，用水冲洗一遍，以去除盐分。否则，味道过咸。