炝海蜇丝

材料：海蜇500克，精盐10克，椒油25克，酱油15克，醋15克，葱丝5克，姜末3片，青菜丝少量，味精少许。

炝海蜇丝的做法

1.将海蜇用温水泡好，去沙洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干装盆。

2．海蜇丝盆内撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，将热椒油炝在海蜇上即成。

特点：脆嫩清淡，宜佐酒饭。

食材搭配小提示

荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

海蜇的营养有那些

这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]