菜系及功效:凉拌菜谱
特点：黄白相间，脆嫩爽口。
金针菇拌海蜇主料：海蜇皮200克。配料：金针菇100克。调料：葱丝30克，香油10克，精盐6克，姜丝15克，色拉油30克。
金针菇拌海蜇的做法
(1)用冷水泡发好海蜇皮，洗净，切成细丝，放入沸水锅中汆一下，捞入凉开水中浸泡约30分钟。
(2)金针菇择好洗净，沥干水分，切成两段。
(3)炒锅置于火上，放入油烧热，下入姜丝、葱丝煸炒出香味，再放入金针菇、精盐翻炒几下，装入盘中摊开放冷。
(4)将海蜇皮丝、金针菇放入盆中，淋上香油，拌和均匀，装盘即可
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
荸荠和海蜇搭配一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
这里说的海蜇就是人们平时常吃的海蜇皮。海蜇皮一般都是干制品，食用时得先经过泡洗加工。做好的海蜇皮鹅黄而透亮，滑爽、崩脆而耐嚼，加上佐料后，色、香、味俱全，实为一种理想...[更多]
