辣萝卜条
配料:：鲜白萝卜8千克。酱油1千克，白酒10克，红辣椒粉15克，盐500克。
辣萝卜条的做法
①白萝卜去根去顶，洗净下缸。先用250克盐加水1.5千克化成盐水，洒在上面，再用250克盐撒在菜上。第二天翻缸，以后3～5天翻1次缸，腌20～30天即成咸坯。
②把咸坯切成5厘米长的筷子条，在冷水中拔1天，再用石头压1天，压去些水。
③把酱油加热煮沸，晾凉后加入白酒搅匀，拌入菜内，腌2天后，再把红辣椒粉拌入即成。
特别提示
辣椒粉可根据口味增减。
食材搭配小提示
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
白萝卜和鸡肉搭配一起吃:营养更均衡。
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