五香脆皮鸡原料：嫩仔鸡1只（约1000克）。调料：素油500克，糖色30克，酱油、香油各10克，白糖、姜片、葱段、料酒各15克，盐、五香粉各3克，花椒2克，味精0.5克。五香脆皮鸡的做法1、鸡宰杀后，入沸水锅内汆一下取出。2、将盐、白糖、酱油、料酒、...
2022-12-24
五香肉主料：猪里脊肉200g调料：鸡蛋1只面粉50g湿淀粉25毫升精盐2.5g黄酒10毫升五香粉1g胡椒粉0.5g味精1g花椒盐、甜面酱各一小碟色拉油750毫升（约耗75毫升）五香肉的做法1、将里脊肉用刀批成约0.5厘米厚的大片。2、再间隔0.5厘米剞一刀，深至内块...
2023-02-17
五香熏鱼家喻户晓的传统菜。制作熏鱼取料简便，四大家养鱼及鲤鱼均可使用，此菜来自民间，经厨师提升后仍受百姓欢迎。五香熏鱼主料：鲤鱼肉1000g调料：葱段10g、生姜30g、蒜末25g、酱油50毫升、精盐3g、黄酒50毫升、白糖15g、蚝油20g、米醋20毫升、...
2023-02-17
五香牛肉条材料：酱牛肉250g、香菜150g。调料：盐、味精、蒜蓉、干红辣椒、香油、胡椒粉、植物油。五香牛肉条做法1、酱牛肉切成一指宽的条状；香菜洗净，切碎；干辣椒切丝。2、锅中放油，至五成热时倒入蒜蓉、干辣椒丝煸香。3、倒入切好的牛肉翻炒...
2023-06-29
花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。你知道水煮五香花生米的做法吗？一起来看看吧。煮五香花生米原料：花生米500克，精盐50克，花椒5克...
2023-06-29
菜系及功能:川菜菜谱五香花生原料:花生米500克。调料:五香料10克，姜(拍破)15克，盐1500克。五香花生的做法(1)将花生米中的杂质拣去，放人温水中淘洗，捞出沥水。(2)炒锅置于火上，加入1000克清水，放入洗净的五香料及姜块，下入花生、盐(15克)煮约...
2023-01-01
菜系及功效：家常菜谱五香酱驴肉原料：驴肉2500--5000克，香油、酱油、白酒、精盐、白糖、山楂片、姜片、葱段、花椒、大料各适量，调料袋(装人桂皮、丁香、小茴香、草果、甘草各5克)1个。五香酱驴肉的做法①先将驴肉切成500克左右的大块，放凉水内...
2023-01-28
菜系及功能:川菜菜谱拌五香黄豆原料:黄豆200克，酱油40克，精、葱花各8克，黄酒、五香粉各5克，麻油少许。拌五香黄豆的做法黄豆拣洗干净，倒人锅内，加水淹没豆面，放入黄酒等调料盖上锅盖，焖至豆皮发胀，汤汁浓稠时起锅，晾晾装盘，吃时撒些葱花...
2023-01-05
菜系及功能:川菜菜谱麻辣萝卜丝原料:萝卜250克，花椒粉约1克，香菜、蒜苗各50克，辣椒油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。麻辣萝卜丝的做法:1)将萝卜切成丝，与精盐拌匀，码味10分钟，滴干水分。蒜苗切成丝，香菜切成长段。2)把酱油、辣椒油、花椒...
2023-01-04
菜系及功能:川菜菜谱红油萝卜丝原料:红萝卜200克，红油15克，醋15克，白糖10克，葱丝10克，盐5克。红油萝卜丝的做法萝卜洗净，去须头，切丝，放人盘内，放盐调匀，腌约5分钟后，挤干水分拌散，加少许盐、葱丝、白糖、红油、醋，拌匀即成。特点:味甜...
2023-01-04