藿香蚕豆此菜色泽红亮，咸鲜微辣，藿香味浓。
藿香蚕豆主料：蚕豆200克,藿香35克，泡辣椒15克，姜末10克，蒜末5克，精盐500克，白糖5克，醋3克，麻油1克。
藿香蚕豆的做法
(1)蚕豆洗净，沥去水分。
(2)藿香叶洗净，切成细粒。
(3)泡辣椒去蒂及籽，剁成末。
(4)将藿香叶、泡辣椒末、姜末、蒜末、精盐、白糖、醋、麻油放入碗中，调匀。
(5)炒锅置于小火上，倒入精盐，放入蚕豆，炒至酥香，迅速滤掉精盐，取出蚕豆投入味汁碗中，加入适量热开水拌和均匀，用盖盖严，约焖10分钟即可。
料理要诀：蚕豆大小要均匀，炒时用小火，并要注意掌握它的酥脆火候；焖制中不宜掀盖。
食材搭配小提示
蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]
