辣味青鱼块
主料：青鱼300克，青椒20克，冬笋、冬菇各10克，鸡蛋1个。
调味料：料酒、酱油、植物油、葱丝、姜丝、水发木耳、味精、椒油、精盐、淀粉各适量。
辣味青鱼块的做法
1.把青鱼去头，洗净，切成块。冬笋、冬菇洗净切成片，青椒切片。水发木耳去杂洗净，撕成小片。
2．将鱼块放碗里，放入鸡蛋糊(鸡蛋和少许淀粉搅匀)，搅拌均匀。
3．锅上火，烧热，放入植物油，烧至七成热时，将鱼块放入，并不断翻动，炸至焦黄色捞出，控干油。
4．锅留少许底油烧热，加葱姜丝。青椒片、冬笋片、冬菇片、木耳、料酒、酱油、味精、精盐，再把鱼块放入，颠翻几下，用湿淀粉勾芡，至汁浓，淋入椒油，即可盛盘中。
特色介绍：鲜香微辣，可口
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。...[更多]
