煸炒百叶

主料：牛百叶460克，韭黄40克，咸酸菜帮150克。

调味料：红辣椒2个，蒜蓉1小匙，盐、料酒、淀粉各适量。

煸炒百叶的做法

1.将韭黄洗净叨短段，红辣椒切丝。

2．将咸酸菜洗净切丝，加少许糖腌2小时；将牛百叶切丝，过冷水，抹干水。

3．旺火坐勺，下油爆蒜蓉，加咸酸菜炒匀，放入牛百叶、红椒丝炒透硒料酒，加入调味料：勾芡，下韭黄炒熟上碟。

特色介绍：味道适口，老幼皆宜。

食材搭配小提示

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃