油醉冬笋
原料: 冬笋500克,鸡汤150克,盐4克,白糖15克,味精5克,料写15克,白酒25克,鸡油25克。
油醉冬笋的做法
将冬笋削去皮和根,一切两半,放入沸水锅内焯5分钟;捞B放冷水中过凉。
把冬笋切成长5厘米、1厘米见方的长条,放在大碗里,加匕鸡汤、盐、白糖、味精、料酒、白酒和鸡油,用油纸将碗口封严,屉蒸制约20分钟,取出晾凉后装盘上桌即成。
特别提示: 笋条味鲜,酒香浓郁。 蒸冬笋条时要用旺火沸水。
冬笋是竹子的幼体和芽,冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富,每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]