菜系及功效：家常菜谱

排骨凤爪煲饭原料：大米250克，猪排骨100克，去骨凤爪2只，植物油、酱油、料酒白糖、葱花、姜末、精盐、高汤、胡椒粉各适量。

排骨凤爪煲饭的做法

1)将大米淘洗干净；排骨剁成小段，放入沸水锅内烫一下，捞出沥干；风爪洗净切开。

2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，加入料酒、白糖、精盐、胡椒粉和高汤烧成调味汁。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖至汤汁快干时，放入排骨、凤爪，加盖焖至熟透，浇上调味汁，拌匀即可。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨营养价值

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