菜系及功效：家常菜谱

炸腐皮雪糕原料：豆腐皮2张．小雪糕10块，鸡蛋3个．面粉150克。花生油1000克，白糖100克。

做法：

(1)将鸡蛋打散，加入面粉、白糖搅拌成蛋糊。

(2)豆腐皮用温水泡软后，用干净布吸干水，切成10小块。

(3)炒勺烧热，倒入油，待油八九成热时，把小雪糕从冰箱内取出，迅速用豆皮包好，在表面均匀地涂上一层蛋糊，放入油内汆炸约5～6秒，立即用漏勺捞出，装盘上桌即成。