菜系及功能：家常菜谱

酸辣莴笋原料:净莴笋600克，香油50克，白糖50克，花椒粒10克，米醋、精盐、干辣椒丝、姜丝各适量。

酸辣莴笋的做法

(1)把莴笋去皮、洗净，切成片，用少许盐腌15分钟后挤出盐水，待用。

(2)炒勺内放25克香油，烧热，用辣椒丝、姜丝煎炸，出辣味时加半手勺清水，放白糖、米醋，糖化开后，在火上将酸辣汁熬浓。浇在腌好的莴笋片上．拌匀。

(3)另用炒勺放25克香油，加热后投入花椒粒，炸出香味时捞出．将花椒油也浇在莴笋上，再用汤盘扣上，闷捂15分钟后即可食用。

食材搭配小提示

黑木耳和莴笋搭配一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

莴笋和黑木耳搭配一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

莴笋的营养

莫笋又名青笋、莴苣、莴苣菜、千金菜、莫菜等。通常食用的莴笋有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等品种，均因形色而有所区别。其中的白莴笋的叶淡色，茎皮淡绿白色。为人们...[更多]