菜系及功能:家常菜谱

塌菜松原料:塌菜叶250克，鸡蛋1个，花生油500克，精盐、白糖、味精各适量。

塌菜松的做法:

1)把塌菜洗净，控干水分，切成3．5厘米长的细丝。把鸡蛋磕入碗内，充分搅匀。

2)把炒勺(或锅)放火上，倒入花生油，待油烧至六成热时，放入菜叶丝炸一下(水分基本炸出)，随即捞出装盘，撒上精盐、白糖、味精拌匀。

3)把炒勺的油倒净，将鸡蛋液倒入炒勺内，摊成很薄的鸡蛋皮。再切成3厘米长的细丝，均匀地撒在菜松上即成。