菜系及功能:家常菜谱
青豆拌苦瓜原料:鲜青豆250克,苦瓜500克,红辣椒50克,食盐。7.5克,味精1克,香油10克。
青豆拌苦瓜的做法:
1)青豆洗干净放锅中煮熟,捞出沥干水分。
2)苦瓜去蒂、去瓤,切1厘米见方的丁,放沸水中焯至断生,捞起沥干水分。
3)红辣椒去蒂、去籽,切1厘米见方的丁。
4)将青豆、苦瓜丁、辣椒丁和食盐、味精、香油放入碗内,拌匀即可食用。
食材搭配小提示
腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]