咸酱大头菜材料：新鲜大头菜2500克。调料：盐、白糖、花椒、大酱。咸酱大头菜的做法1、大头菜去皮、老根，洗净，沥干水分，切成2厘米厚的片，于阴凉通风处晾干。2、锅中放水，加入盐、白糖、花椒、大酱，煮沸后关火，凉凉。3、把晾干的大头菜倒入2...
2024-03-04
同事出差回来，给我带回来当地，湖北襄阳特产之一---大头菜（又名根用芥菜，咸菜，孔明菜），据说是三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用，故又名诸葛菜。大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，存放越久味越香...
2023-08-13
玫瑰大头菜,名字很魅、很美丽，也很暧昧，有中西结合的韵味。能把玫瑰与疙瘩咸菜扯到一起，其中自有说法，不过我还真的不了解辣疙瘩与玫瑰的那些花边经历。俗话说靠山吃山靠水吃水，背靠着咱这里鼎鼎有名的济宁玉堂酱园，那些或酸甜爽脆的酱黄瓜、...
2023-04-05
这很简单的一道家常菜但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选你看看：有淀粉、有蔬菜、有肉是不是满足很多人的口味了再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子这道菜看似平常只有烟台人知道了头菜非烟台产的不要就是这么任性一定要选当地产的这种小个...
2023-08-10
草莓大头菜瓜汁原料：草莓20克，大头菜50克，香瓜100克，柠檬30克，冰块少许，盐1克。草莓大头菜瓜汁的做法1.将草莓洗净，去蒂；大头菜洗净，根和叶切开；2.香瓜洗净，去皮、子，切块；柠檬切片；3.将草莓、香瓜、柠檬，放入榨汁机；4.大头菜叶折弯...
2015-07-12
今天稔给各位好朋友介绍的【宜宾大头菜】就是以其麻、辣、鲜、香、脆的独特风味而闻名天下做咸菜的食材有很多种，诸如芥菜、大头菜、青菜头、苤蓝、儿菜等根茎类蔬菜因为各地叫法不同，感觉分类比较混乱，下面就稔所了解的知识+百度，略微区分一下...
2024-04-11
老成都锅盔夹大头菜爱你一万年不改变!时间过得真快马上又要过中秋节了！中秋节有样东西现在成了非吃不可月饼！为啥我要叫它东西而不说是美食啊？因为我发自内心的不觉得这个月饼是美食，估计很多买高档月饼送人的朋友也只是把它当成了道具或敲门砖...
2023-03-20
这是乌镇农贸市场边的巷子里，摆放最多的一种菜，刚开始时候，是种好奇，看到每个卖主都有顾客在招待着，我自然也好奇了，蹲下去询问后才知道，这菜叫大头菜，不知道和北方那种腌制成黑黒的大头菜是不是同家兄弟。询问了吃法，说是油爆就可以，当时...
2023-06-12
红辣大头菜原料：咸大头菜10千克，盐100克，酱油1000克，辣椒粉200克。红辣大头菜的做法1、将咸大头菜洗好，切成不分散的薄片，入缸，用酱油泡3～4天，取出。2、把大菜头片撒上辣椒粉、细盐，放入容器，进行闷制1星期即成。特点：咸辣可口，脆嫩适宜。
2023-08-16
番酱大头菜原料：鲜大头菜5000克。调料：干红辣椒50克，大酱1000克，精盐100克，白糖125克，花椒、八角各少许。番酱大头菜做法(1)将大头莱劈开切成片，装入缸内，一层菜一层盐地摆好，腌2天，取出压净渗出的水分；干红辣椒切成细丝。(2)把大酱倒入...
2023-09-08