红烧甲鱼

主料：甲鱼1只，鸡肉、瘦肉各200克。

调味料：酱油、面酱、花椒、八角、料酒、葱段、姜块、植物油、鸡汤各适量。

红烧甲鱼的做法

1.将甲鱼去内脏，入沸水一烫，去掉黑皮、爪尖，剁成块。鸡肉和瘦肉切成小块。

2．锅中加植物油烧热，下入葱段、姜块爆锅，加面酱炒出香味，下入八角、花椒、鸡肉、瘦肉、甲鱼，煸炒，放入酱油、料酒、鸡汤烧沸，去浮沫，小火煨炖至肉烂，去掉葱姜、八角、花椒即成。

特色介绍：滑嫩熟烂，口味鲜香。

食材搭配小提示

甲鱼和冬瓜搭配一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥

蜜糖和甲鱼搭配一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

芹菜和甲鱼不能一起吃:同食会中毒

甲鱼的滋补作用

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧还是炖煮，味道都非常鲜美，尤其是...[更多]