菜系及功效：家常菜谱
原料：精牛肉500克，干淀粉50克，味精2克，精盐8克，白糖3克，清水50毫升，碱水5毫升，清汤1.5升。
1)先将牛肉切成条，再切薄片，放在砧板上，用刀背反复捶打至烂，加碱水再捶，再用刀剁1分钟左右。
2)然后将牛肉蓉放入盆内，用清水拌匀淀粉，加入上述调料,和牛肉末一起拌匀，至起劲，成胶状，做成丸。最后将汤锅置火上，烧开下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。
特点：此汤鲜香，丸子爽滑可口，是家庭冬秋季汤菜佳品
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
中饭在学校吃的也真不是那么好而且小子们又不自觉。。。。。。希望这个星期小子能适应这个节奏调整好自己，好好学，好好玩。。。送上今天的早餐先牛肉丸果条备料：牛肉丸，粿条，芹菜，冬菜牛肉丸果条做法1：备好所用材料，牛肉丸切片，粿条切细条...
2023-10-13
咖喱牛肉饭香浓惹味的牛肉饭咖喱是由多种香料组成的一种调味料，它能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱气味芳香浓郁，妈妈可以试试给孩子尝尝这个有着异域风情的新奇味道哦。记得以前第一次去餐厅吃到咖喱牛肉饭的时候，就非常喜...
2023-10-13
简单的蒸肉-珍珠丸子上个儿子最喜欢的珍珠丸子，材料：五花肉200克、荸荠6粒，泡发干贝、地瓜粉、盐、糯米些许。珍珠丸子简单做法1、糯米加水，泡一上午。2、五花肉、干贝、荸荠剁细备用；3、在剁好的馅里加入些许地瓜粉拌匀；4、舀一小勺肉搓成小...
2023-09-23
牛肉炸饺原料：大米粉500克，牛肉300克。调料：食用油750克(实耗约100克)，葱100克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。牛肉炸饺做法1 铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。2牛肉去膜、筋，切成小...
2023-08-21
中原食材做出异域风情----牛肉抓饭终于看完了第三集舌尖上的中国，之前预告的是第三集专门为切糕正名，但暑假去了一趟新疆之后最吸引我的还是那里的抓饭。因为内地没有黄萝卜，所以只好用现有的食材做个改良版本的牛肉抓饭啦~牛肉抓饭原料：炖好的...
2023-08-21
油菜富含钙、铁、维生素C和胡萝卜素。小笼粉蒸牛肉片原料：牛肉(腑肋)250克，糯米粉50克，油菜50克，香菜、大葱、食用油、姜、甜面酱、五香粉、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉各适量。小笼粉蒸牛肉片的做法1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片...
2023-07-18
凉拌牛肉原料：牛肉(瘦肉、整块的)300克，葱(切段)5厘米，姜2片，芹菜1根，酱汁、酱油2大匙，白糖1小匙，醋2小匙，蒜泥半小匙，麻油1小匙，辣油1小匙，花椒粉少许。凉拌牛肉的做法1、牛肉与作蒜泥白肉一样，放在水里煮40分钟，冷却后切成薄片。2、...
2023-01-10
宫保牛肉原料：牛肉250克，肉汤50克。调料：酱油20克，葱末15克，姜片、蒜片、醋各5克，油炸花生仁、熟菜油、干红辣末、花椒、白糖、盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。宫保牛肉的做法1、碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成...
2023-01-12
咖喱牛肉原料：鸡汤100克，牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克。调料：咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各适量。咖喱牛肉的做法1、将牛肉切成方块撒上盐，用油炸成黄色。2、然后...
2023-01-15
南煎素丸子原料：山药160克，鲜藕120克，面粉50克，糕点20克，鸡蛋1个，白汤250克。调料：香油600克（实耗约130克），湿淀粉10克，花椒、盐、姜末各2克，酱油16克，味精3克，白糖1克。南煎素丸子的做法1、将山药洗干净去皮，用滚刀法切成菱角块。2...
2023-01-29