荔枝鱼块

原料：桂鱼125g，麻油15g，面粉适量，糖、醋适量，淀粉25g，葱(或洋葱)适量，油50g，蔬菜(黄瓜、莴笋、竹笋等均可)适量，酱油50g。

荔枝鱼块的做法

1、鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净。

2、然后切成一寸长、六或七分阔的长方块。

3、蔬菜切成转刀块，葱根据不同品种改刀(用洋葱时切块，用小葱时改段)。

4、将鱼块用面粉和淀粉上浆，放入旺火油锅中炸至呈金黄色，捞起。

5、锅内留少许油，将蔬菜、葱下锅煸炒。

6、再将鱼块倒入，并将糖、醋、酱油、淀粉调成的浓汁倒入锅内。

7、再浇上麻油，翻几翻，即可出锅上盆。

食材搭配小提示

牡丹花和桂鱼搭配一起吃:可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症

桂鱼的营养价值

桂鱼别名鳜鱼、桂花鱼、鳌鱼、季花鱼、胖鳜，黄绿色，有鲜明的黑斑。我国特产的淡水鱼。桂鱼自古就被列为名贵鱼类。在晋代，被誉为龙肉，唐人张志和有桃花流水鳜鱼肥的名句，民问...[更多]