子姜炒肉丝是一道非常开胃的下饭菜，吃上几口，唇齿留香，越吃越想吃。猪肉夹杂着姜的味道，很适合下饭。辛苦的工作，不要忘了犒劳自己，就做一盘子炒姜丝肉吧。
炒姜丝肉
原料：猪精肉200克，鲜姜100克，葱10克，酱油8克，精盐1.5克，料酒6克，花椒水4克，味精2克，鲜汤70克，湿淀粉10克，香油3克，豆油35克。
炒姜丝肉的做法
1、将肉切成4~5厘米长0.3厘米粗的丝；
2、葱切丝。
3、鲜姜洗净去皮，切细丝。
4、勺内放油烧热，放肉丝煸炒，这时火不要急，防止粘勺。
5、见肉丝变色后放葱、姜丝，急火速炒，因这时肉丝内脂肪溢出，营养素凝固，故不会粘勺，同时可添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水、味精，旺火烧开后用湿淀粉勾芡。
6、最后淋香油出勺即成。
美食特色
肉丝爽韧，姜丝辛香，顺气和胃，促进食欲。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
