菜系及功效：家常菜谱

鸡蛋炒饭

原料：米饭500克，鸡蛋1个，熟瘦肉、熟火腿、水发海参、虾仁水发冬菇、熟笋、熟胗肝、豌豆、熟鸡脯肉、植物油、淀粉、料酒、葱花、精盐、鸡清汤各适量。

家常鸡蛋炒饭的做法

(1)将猪肉洗净剁成末，火腿肉水水发海参、鸡胗肝、水发冬菇、熟笋、熟鸡脯肉均切成粒；虾仁加盐并用干淀粉上浆；鸡蛋磕入碗内打散。

(2)炒锅注油烧至五成热，放入虾仁滑熟，倒入海参丁、鸡脯丁、火腿丁、鸡胗肝丁、冬菇丁、熟笋丁、肉丁、豌豆略炒几下，再加入料酒、精盐、鸡清汤烧沸，翻匀倒入碗内，即成什锦浇头。

(3)炒锅注油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒散，再倒入米饭炒匀，加入一半什锦浇头翻炒均匀盛出，再将剩余的什锦浇头盖在蛋炒饭上即可食用。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]