大葱扒牛舌

食材:熟牛舌500克，大葱150克，粉芡5克，绍酒10毫升，酱油30毫升，味精5克，姜汁5毫升，花椒油50毫升，汤600毫升，花生油1000毫升。

大葱扒牛舌的做法

(1)将熟牛舌用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

(2)把炸好的葱段铺在盘子上，然后将牛舌片整齐地排在上面。

(3)炒锅放火上，添入花椒油，下锅炸一下，下大葱、牛舌。再下入汤、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透．放入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀地浇在牛舌上即成。

食材搭配小提示

蒜和大葱不能一起吃:同食会发生不良生化反应，伤胃。

杨梅和大葱不能一起吃:杨梅配大葱，二者同时食用会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的副作用。

大蒜和大葱不能一起吃:同食会伤胃

大葱的营养保健作用

葱是人们四季经常食用的蔬菜和调味品。据分析，葱的成分有蛋白质(1.4%)，脂肪(0.3%)，糖类(4.1%)，维生素A原(1.6毫克/百克)，维生素B及C，还含有钙、磷、铁、镁等矿物质。葱作为...[更多]