鲤鱼是家常菜中常用的食材,并且含有丰富的蛋白质。多吃鲤鱼可以健胃补脾、清热解毒还能缓解咳嗽。
鲤鱼是我们常食用的一种鱼类，味道也比较好，今天给大家介绍一道干烧鲤鱼的做法
干烧鲤鱼
原料：鲤鱼500g，糖15g，醋10g，盐10g，豆瓣辣酱20g，油100g，料酒25g，笋丁25g，肥猪肉丁25g，香菇丁5g，味精10g，葱、姜、蒜各少许。
干烧鲤鱼的做法
1、将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏，洗净。
2、然后在中部两侧各划上斜刀口。
3、锅内放入油在旺火上烧热。
4、把鱼放入，炸至鱼身发挺，两面都呈黄色，捞出。
5、倒去锅中的油，仅留底油25g，把肉丁焰至半熟。
6、再加入料酒、豆瓣辣酱、笋丁，炒几下再放入糖、醋、味精、葱、姜并放入高汤500g，搅匀。
7、把鱼放入锅内，盖好盖。
8、移到微火烧十少许钟，使汁液全部渗入体内，出锅入盘即成。
烹饪须知：汤汁必须烧干，但不能焦底。此种傚法，也适合于烧黄花鱼和鲫鱼。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]
