鱼丸是以新鲜鱼肉为主要材料制作的美食。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼肉还有养肝补血、泽肤养发的功效。

汆鱼丸

原料：精鱼肉250克，黄瓜50克，精盐5克，味精5克，料酒10克，鸡汤500克，香油5克，明油10克。

汆鱼丸的做法

1、把精鱼肉用刀背砸成细泥。

2、然后加上点儿料酒，用筷子搅(随搅随加水)成稠粥状，加适量精盐、味精。

3、再搅3分钟。

4、勺内放凉水坐在慢火上，将鱼泥用手挤成丸子，用小勺舀在勺内氽透捞出。

5、在另一大勺内添上汤，加精盐、味精、黄瓜片，把氽过的鱼丸子放在汤内。

6、开后撇净浮沫，淋明油，倒在碗内即可。