茶香牛肉

原料：牛肉500克，绍酒50克。

调料：酱油75克，白糖、红枣各25克，绿茶5克，葱段、姜片、植物油各适量。

茶香牛肉的做法

1、牛肉切小块，下冷水锅煮，将沸时撇去浮沫，置小火上煮半小时，倒出洗净。

2、原锅洗清，放少量植物油。

3、下葱段、姜片及牛肉略加煸炒，加绍酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮、茴香少许、红枣、清水适量，用大火烧开。

4、再改小火焖烧约1、5小时，待牛肉熟酥，茶香扑鼻，移大火上收浓卤汁即可。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]