轻乳酪蛋糕是我家人最喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉、乳酪的味道清香不腻，细致绵软，入口即化。

加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜！

还是用@彩味家硅胶六连模烤成的漂亮形象，更让人垂涎三尺吧？

做法很简单，就是普通轻乳酪蛋糕的做法，水浴法烤制。

在将蔓越莓干加入到面糊中前，先将蔓越莓干上裹薄薄一层干面粉，这样是为了防止果干全部沉在面糊底部。

朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕

原料：奶油奶酪100g、牛奶65m1、鸡蛋3个、黄油30g、低筋面粉10g、玉米淀粉15g、白砂糖50g、泡打粉1g、蔓越莓干40g、朗姆酒15m1、干面粉适量。

朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕的做法

1.全部材料；提前将蔓越莓干稍微切碎后用15m1朗姆酒浸泡一晚至软

2.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

3.加入黄油搅拌至融合

4.分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

5.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

6.蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，如图打发到湿性发泡即可

7.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀

8.将蔓越莓干上撒适量干面粉（是为了防止果干全部沉在面糊底部），滤去多余干粉。

9.加入到面糊中，轻拌几下即可

10.将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水

11.水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟（要视模具大小灵活掌握）

12.烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。

特别提示：烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整

食材搭配小提示

葡萄酒和乳酪搭配一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，